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超美味--手作点心的食与爱

超美味--手作点心的食与爱

世界美食类图书大奖赛获得者!收入超过七十种食谱,包括蛋糕、点心、饼干、果冻和冰激凌等。

I S B N :9787229127961 作    者: 石田佳子[日]  出 版 社: 重庆 出版时间: 2018-03-01 版    次:初版 开    本:16开

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《超美味--手作点心的食与爱》内容简介

 这是一本介绍美味点心制作方法的烘焙书。本书介绍了七十余种甜点的做法,包括蛋糕、点心、饼干、果冻和冰激凌等。书中介绍的点心做法既采纳了法式烘焙的细致工艺,又结合了日式口味的简单精致,将点心的深奥美味与工艺创作发挥到了极*。作者选取了*适合家庭烘焙的多款点心,用详细的步骤示意图、细致的过程解说和实用的烘焙技巧,带给读者前*未有的动手体验。

《超美味--手作点心的食与爱》编辑推荐

在本书中,极富天赋的烘焙师石田佳子与我们分享了她的烘焙心得。她在制作这些蛋糕、饼干和点心时,于清爽精致的日式风味中融入了传统的法式烘焙技巧,每一款食谱都有步骤图、精确的烘焙技巧的解释,以及有用的小贴士,这本书能给烘焙新手必要的指导,给有经验的烘焙能手们提供源源不断的灵感和启发。 收入超过七十种食谱,包括蛋糕、点心、饼干、果冻和冰激凌。你可以找到: ——海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶油霜和点心面团的基础食谱 ——特别的法式—日式创新食谱,如红薯挞、日式牛奶玛德琳和抹茶舒芙蕾海绵蛋糕卷 ——精选的流行食谱,如法式草莓蛋糕、焦糖坚果小挞和朗姆酒水果蛋糕 ——健康甜点(不含鸡蛋、奶制品和细砂糖),如苹果布朗尼、巧克力香蕉挞和栗子味噌蛋糕 ——宠物食谱

《超美味--手作点心的食与爱》作者简介

 石田佳子,在日本东京出生长大,出于对烘焙的热爱,曾前往法国巴黎学习,先后在Ritz Escoffier学校、Lenotre Culinary学校和Bellouet Conseil Gastronomic学校学习,在著名的烘焙学校Le Triomphe见习。回到日本后,师从著名烘焙专家加藤千惠女士,在做了无数漂亮的婚礼蛋糕和甜点后,她梦想终于成真,创办了自己的烘焙学校atelier K。从2003年到2009年,她与丈夫到新加坡在Shermay’s烹饪学校开设了烘焙课。现在,Keiko与丈夫回到东京,继续从事烘焙事业。

 
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